硅胶铲子遇高温有毒么 硅胶铲子炒菜对身体有什么害处,

　　硅胶铲子遇高温有毒么

　　现在市面上出现许多硅胶制作成的铲子，其实有很多朋友对这种铲子是存在疑虑的，认为硅胶遇到高温的情况，不是会产生有害的物质吗。其实硅胶铲子承受的高温是可以去到230摄氏度的，并且稳定性好，基本可以应付常见的一些烹调方式，所以各位朋友还是可以放心使用的。

　　硅胶锅铲耐多少度高温

　　高温230度，低温40度都不是问题。硅胶锅铲稳定性非常好，不管是高温还是低温都不会融化，不会释放出有毒物质，非常安全。虽然耐高温能力比金属锅铲差，但耐温230℃完全能应付烹饪中煎炒炖煮的需要(西式厨房少油炸，完全能胜任耐高温要求)。耐低温-40℃，抗老化。

　　硅胶锅铲的优点

　　1、硅胶材质的锅铲虽然不太常见，但却受到很多人士的喜爱，优质的硅胶稳定性较高，无论是高温还是低温都能放心使用。

　　2、与木质锅铲一样，硅胶锅铲也不容易伤害到锅内涂层，不会对锅具的寿命造成影响。

　　3、在挑选时我们要注意锅铲闻起来是否有异味，以此来分辨硅胶的品质，如果气味冲鼻一定要避免挑选。

　　硅胶铲子炒菜的危害

　　硅胶铲子炒菜对身体有什么害处,

　　硅胶铲对人体的危害很小，只有在超过硅胶耐受温度时，硅胶才可能会在高温下挥发有害物质，引发胃肠道疾病，而蓝色硅胶含有少量氯化钴，和食品接触和吸入口中会中毒，要立即就医处理，硅胶吸附能力强，长期接触会使皮肤干燥。

　　硅胶铲子炒菜对身体的害处

　　

 

　　硅胶铲子炒菜对身体的危害很小，只有超过硅胶耐受的温度，例如高油温中，硅胶才发生高温下变形，挥发有害物质，有害物质随食物进入体内，引发胃肠道疾病。长期在超高温下使用硅胶铲，身体会受到硅胶有害物质的影响，身体健康会出现问题。

　　

 

　　硅胶铲不能选用蓝色硅胶制作，蓝色硅胶由于含有少量的氯化钴，有毒，应避免和食品接触和吸入口中，不小心食用后如应立即找医生治疗。

　　

 

　　硅胶铲中的硅胶成分吸附能力强，长期使用硅胶锅铲，硅胶接触到皮肤吸附肌肤的水分，会使皮肤干燥。使用硅胶铲后洗过手再揉眼睛，以防硅胶进入眼中，伤害到眼睛。

　　炒菜一般不会超过100℃，再用大火快炒

　　核心提示：正确的选择和加工菜籽油、葵花油的冒烟点只有107℃，所以它们适用于冷拌，虽然也可以炒菜，但应注意在油锅冒烟前倒入青菜等。又因为经过水洗的蔬菜本身带有水分，所以炒菜一般不会超过100℃，再用大火快炒，既能保留更多的营养素，又不产生有害物质。

　　食用油是人体摄入脂肪及脂溶性维生素等营养元素的重要途径，现在市场上食用油的品种非常丰富，它们因成分的不同而有各自的特点。近日，世界卫生组织更新了健康食品排行榜，其中食用油排行榜中的前三名为：橄榄油、玉米油、米糠油，这是因为它们的不饱和脂肪酸含量都超过80%，有良好的降低低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)、提高高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)的作用，所以能有效防止动脉硬化，软化血管，预防心***疾***的发生。我们在选择“好油”的同时还需掌握更多的相关知识。

　　不要只吃一种油。现代营养学建议人们吃多种食物，食用油也不例外。因为每种食用油的成分是不一样的，即使是被公认为好油的橄榄油、玉米油、米糠油，其中所含的维生素E也不及麻油高，锌、硒含量没有花生油多等，因此***与花生油、豆油等食用油配合着吃。例如一餐烹饪三道菜，其中一道不用橄榄油、玉米油或米糠油，或每周有1~2天用其他植物油，而在吃面、冷菜时可浇点麻油。

　　掌握烹饪时的油温用食用油烹饪时不但要控制用油量，还应特别注意冒烟点。冒烟点是食用油加热后，介于熔点与沸点之间出现冒烟的温度，每种油的冒烟点是不同的。任何种类的食用油只要超过冒烟点就会看到油锅上出现烟气，这时***就开始变质了，同时会产生致***物等有毒物质，如果常吃这些达冒烟温度后产生有毒物质的油，会对身体健康造成潜在危害。

　　油温的估计及对应的加工方法食用油加热后会出现以下几种情况：油面泛起白泡，无声响，没产生青烟，菜入锅后，有少量气泡，伴有沙沙声，这时的油温大约在80-130℃间，此温度适宜炒菜;若油面向四周翻动，略有青烟升起，原料下锅后气泡较多，伴哗哗声，其油温约在140-180℃，这种油温适合煎及软炸;油面的翻动又转向平静，青烟四起并向上冲，菜下锅后，有大量气泡，并伴有噼啪的***声，此时的油温在190-240℃，用汆、炸方法烹调食品时一般就是这个温度;如果油面平静，油烟密而急，有灼人的热气，原料下锅后，大泡翻腾伴有爆炸声，此时的油温在250℃以上，应避免在这么高的温度下加工任何食品。

　　正确的选择和加工菜籽油、葵花油的冒烟点只有107℃，所以它们适用于冷拌，虽然也可以炒菜，但应注意在油锅冒烟前倒入青菜等。又因为经过水洗的蔬菜本身带有水分，所以炒菜一般不会超过100℃，再用大火快炒，既能保留更多的营养素，又不产生有害物质。

　　橄榄油、玉米油的冒烟点为160℃，可以用于炒菜，但不宜用于氽和炸，因为炸、氽的温度会超过160℃。

　　棉籽油的冒烟点为216℃，椰子油为232℃，米糠油为254℃，可用于炸和氽。猪油等动物油含有较高的饱和脂肪酸，酥油含很高的反式脂肪酸，不提倡用于烹调。认识几种食用油色拉油是一类主要用于冷拌的食用油，它的原料可以是棉籽油、菜籽油、葵花油或豆油等液体植物油。色拉油是先将原料加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序做成。几乎没有杂质，十分纯净，淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，符合食品卫生和安全要求，所以可用于生吃。

　　色拉油因选用的原料不同而有不同的冒烟点，也可作炒菜油使用，但消费者一般不知道其是用哪一种原料做的，难以确定其冒烟点，故不宜作为煎炸油使用。橄榄油可以称得上是色拉油中的佼佼者。

　　调和油是将两种或两种以上的植物油进行混合勾兑而成的，这类油是将含饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸的不同***混合，以达到所设定的三类脂肪酸适定比例，同时也考虑了油品成本等。

　　因大多数百姓不喜欢转基因食用油及棉籽油，但这两种***的产量很大，而将其配制成调和油，不但降低了成本，也使这些***有了销路。油之不同，用“火”有别我国百姓***常用的食用油烹饪方法是蒸、炖、煮、炒、煎、炸，前三种方法的加热温度都不超过100℃，所以在加工过程中产生的有害物少，较安全，营养物质损失也较少。而在采用炒、煎、炸等方法加工时，则需根据不同食用油的冒烟点，选用适当的加工方法，在操作时应掌握火候，使之不产生油烟或只有很少的油烟。

　　用以冷拌的油，因不需加热，所以除了常温下是固体的奶油、猪油、椰子油之外，只要是符合卫生标准的任何食用油都适合。

　　适合低温炒菜的油几乎包含所有的食用油，只是不要等到冒烟时才倒入菜肴。

　　由于芝麻油有特别的香味，一旦被加热就会使香味大大减少，所以一般情况下不主张将芝麻油用于炒菜及煎炸食物，而将它浇于菜肴上或蘸食是***佳选择，特别是小磨麻油。

　　大豆油、玉米油、橄榄油、花生油、胡桃油是只适合中火炒，不适合煎炸的油。

　　可大火炒或煎炸的油类是椰子油、棉籽油、榛子油、茶油和米糠油，但是后面三种食用油价格较贵，且在高温加工后，其中很多营养素会被破坏，实为可惜!